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  1. 2008.11.11  올해, 빼빼로데이 :) (2)
  2. 2008.11.01  컵케익 장식하기 & 고구마 크림치즈 케익 (2)

웅웅이님, JinC님과 우연히 제주출장이 겹쳐서 뭘 할까 고민을 하다가, 술대신 빼빼로 만들기를 선택했다. 바리바리 서울에서부터 싸들고간 재료들을 새벽 한시간 넘도록, 다섯시간 동안 열심히 정말 중노동을 했다. 다음부터는 초콜릿만 해야지. 그래도 만들고 나니 어찌나 기쁜던지-

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초콜릿까지는 쉬웠는데, 빼빼로는 정말 힘들었다. 언제나 포장의 힘은 최고.

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뭔 만들때 마다 느끼는 것이지만, 누가 만든지 바로 알 수 있다- 나, Jinc님, 웅웅이님.

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순서대로 내 것, Jinc님 것, 웅웅이님 것.


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컵케익 장식하기 & 고구마 크림치즈 케익  (2) 2008.11.01

JinC님, 웅웅이님과 함께 컵케익을 만드는 걸 배우러 신세계문화센터에 다녀왔다. 정말(!) 컵케익을 처음부터 만들어볼 거라는 예상과는 다르게, 문화센터에는 오븐이 없어 컵케익이 미리 준비 되어 있었고, 우리는 장식만 하는 정도였다. 선생님도 무척 어려서 뭔가 준비가 덜 된 느낌. 컵케익 위에 장식하는 방법과 만드는 레서피를 받아본 정도로 만족해야했다. 뭔가 무척 부족한 느낌의 수업. 다음엔 좀 더 좋은 수업들을 찾아서 들어봐야지.


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순서대로, 머핀은 단단하게 만들기, 동그랗게, 원을 그리면서, 산모양으로 모양내기

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순서대로, 초코머핀, 바닐라머핀, 딸기머핀, 언제나 포장의 힘!


머핀을 만든 후, 고구마크림치즈 만들기.
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순서대로, 선생님이 만들둔 고구마크림치즈, 빵을 반을 갈라 사이에 발라준다. :)


너무 간단한 수업이었지만, 몇가지 알려준 레서피

+ 머핀 배합 (4~5개 만들 수 있는 분량) : 계란 4개, 박력 130g, 베이킹파우더 1스푼, 식용유 50g, 우유 50g, 소금 1g, 바닐라오일 10g, 충천물 물 10g, 버터 280g, 설탕 185g
+ 크림 만들기 :버터 100g, 슈거 파우더 30g, 충천물 5g
+ 고구마 크림치즈 :고구마앙금 80g, 피자치즈 50g, 크림치즈 1kg
+ 그리고 덤으로 알려주신, 마늘소스 :버터 233g, 설탕 83g, 휘핑크림 83g, 마늘가루 5g, 마요네즈 50g, 간마늘 20g, 계란 1개, 소금 2g
+ 러스크 소스 : 버터 100g, 설탕 75g, 우유 41g, 생크림 41g, 계란 1개



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